鼠曲草的食用方法，鼠曲草的食用方法和用量

鼠曲草青团怎样做,色泽碧绿,软糯清香,特别美味呢

鼠曲草青团怎样做，色泽碧绿，软糯清香，特别美味呢？

鼠曲草，是一种食药同源的食材，能够入中药材还可以用来蒸青团吃，有护肝、润肺止咳、去湿气、消肿的作用，春季适度的吃一点对我们的身体也是非常不错的，鼠曲草自身自带一种淡淡的香味，这类芳香有别于艾叶草，并没有艾叶草那样苦味，拿来做青团口味会更好一些

用清明草做青团也很简单，把草清除干清洗绰水一下，随后弄成绿草汁，用于和糯米粉揉成团煮熟，随后包进炒过的馅料就可以，能够冷藏一下吃，还可以揉好一点的清明草糯米团子先包入馅料，再隔水蒸熟，都可以的。一次做多了冷藏室随吃随用特方便。清明时节即将到来，还记得吃这一道“清明草”，蒸青团特香，满口春天的味道。

【鼠曲草青团】食物：鼠曲草（清明草）、咸蛋黄、猪肉松、肉沫、香菇丁、豆腐干丁。调料：盐油适当、生抽酱油、耗油、水淀粉、白砂糖。作法：

新鲜的摘回来清明草（鼠曲草）把野草解决好，清洗沥干水分。锅中放水煮开，放入清明草绰水一下，除掉残渣和涩味。将绰水好一点的清明草放进果汁机里，添加少许冷水，弄成清明草汁。

取适量的粘米粉、适量糯米粉混和，倒进融化的红豆糖水、清明草汁和少许食用油，将食物混和揉成团。将揉好一点的清明节团隔水蒸烂熟，假如量较大的能够蒸时间长一些（这儿蒸30min）。咸蛋黄喷少许纯粮酒，煮熟，再将咸蛋黄损坏，添加猪肉松和色拉酱混和翻拌，咸蛋黄猪肉松馅就做好啦。

热锅凉油，放入肉末炒香炒烂熟，放入香菇丁和豆腐干丁一起炒出香味，添加生抽酱油、耗油、盐炒香，添加少量水淀粉勾芡就可以。（这也是鲜肉馅）。二种馅料都做好准备，青团也蒸熟了，立即包进你喜欢的馅料，收边揉圆就可以享受。

这也是鲜肉馅的，软糯鲜美，别有一番风味，家中长辈都很爱吃这类鲜肉馅的。这也是咸蛋黄猪肉松馅的，时下的网红青团食用方法，年青人的心头好，一次做二种口味，达到一家老小的食欲，一次开多的朋友可以放进冰箱里冷藏，随吃随用，喝的时候蒸一蒸就可以，咬一口软糯芳香。

野菜可以吃的有哪些

1.荠菜

荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！



2.马齿苋

马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~



3.曲曲菜

春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。



4.蒲公英

蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.马兰头

一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。



6.蕨菜

这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了。



7.折耳根

抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣最好吃了。



8.水芹菜

老家的河边，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要采错了。



9.灰灰菜

“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。



10.车前草

车前草生津利尿，适合焯水凉调或煮汤，也可以调馅料包饺子，不过体虚的人不建议多吃。



11.鹅肠草

鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。



12.野葱

春天的野葱又嫩又香，炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。



13.鸭脚板

鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。



14.诸葛菜

诸葛菜又叫二月兰，现在应该进入尾声了，再晚就老啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。



15.棉菜

棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉，黄色花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。



16.益母草

益母草是非常好的药草，民间的妇女之宝，有补血益气的功效，益母草可以清炒、煮汤，和猪血、猪肝搭配也很好。



17.地皮菜

春雨过后，草地里有像木耳+紫菜一样的东西，就是地皮菜了，趁新鲜采回去，泡干净炒小肉，口感爽滑，比木耳还香。



17.刺嫩芽

刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这是龙芽楤木的顶芽，在东北分布比较多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽

香椿已经出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。



19.地环

地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。



20.刺苋头

野生的苋菜，因为带刺，叶子也比较少和小，一般只取根茎煲汤，味道鲜美醇厚。



21.绿苋菜

野生绿苋菜，叶子肥美，也适合凉拌或煮汤，下面条也不错，味道比家养红色苋菜淡一些。



22.莼菜

莼菜是水生的，有点像小睡莲，莼菜的“荷叶”摘下，炒菜、煮汤极为鲜美，自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中碧螺春。



23.鸡头米（芡实）

鸡头米，学名叫芡实，是在江南的一种水生植物，结的种子剥开，里面有白玉色的颗粒，可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费工夫，价格也十分之高。



24.枸杞头

枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。



25.苜蓿头

4月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花

核桃树的花，摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅包饺子、包子，香喷喷。



27.芦蒿

4月芦蒿水灵灵的，摘回来去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅包大饺子。



28.青蒿

青蒿这时候也出来了，摘下来搓汁做青团也不错。



29.艾草

把芦蒿、青蒿和艾叶放一起，大家可以分辨的更明显，艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。



30.菊花脑

菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，但不是咱们常见的菊花哈，不要误食菊花，采菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。



31.乌饭树叶

乌饭树的叶子摘下来，捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。



32.榆钱叶

榆钱树叶撸下来，洗干净裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆钱，一年有余钱~



33.木槿花

木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的甜美清香，吃的时候是一种享受。



34.黄鹤菜

叶子油绿，有点像大一号的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。



35.野菱角

农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。



36.柳芽

还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都可以吃。



37.酸模/野菠菜

味道酸，经常用于调味，做蘸料用。



38.姜笋

姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵，凉拌、清炒十分美味。



39.野木耳

春雨后，山上的木头会长出木耳，野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定能买到的好滋味。



40.白茅根

春天是收白茅根的季节，只取白色根茎，回家洗干净，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆

春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。



42.魔芋

南方同学应该比较熟悉的大磨芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不错。



43.猪毛菜

清香的猪毛菜，春天嫩嫩的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。



44.扫帚菜

小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹

北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。



46.四叶菜

太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。



47.刺儿菜

叶子边缘有刺，采摘要趁早，不然老了刺会变坚硬，刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。



48.费菜

又叫土三七，过去都是野生，现在很多人移栽到家里，随时可以摘下来炒菜、凉调，夏天蚊虫叮咬，可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。



49.黄瓜香

看起来像前面的蕨菜，其实不太一样，是比较稀少的野菜，黄瓜香又名广东菜，因为味道像黄瓜而得名。



50.荨麻菜

荨麻叶子会刺激皮肤，但是有些地方，荨麻是很好的调味料，可以做凉拌蘸料，还可以煮汤去腥味，还能煮粥呢。



51.野薄荷

野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品种不同，但是都有薄荷的清香，可以采摘做鱼肉菜去腥味。



52.藿香

各地叫法不一，中部地区有叫它“大肥”的，是一种香草，多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。



53.东风菜

又叫红背菜，叶子背面是红色的。据说有药效，四季都有的一种野菜。



54.小野笋

长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。



55.拐枣

更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。



56.白番杏

南方居多，可以凉调、清炒、下面条。



57.酸筒杆

酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入药。



58.山苜楂

北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。



59.猴腿菜

猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。



60.猫爪菜

东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。



61.棕榈花

4-5月份棕榈花开，剪下金黄色的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。



62.木棉花

木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。



63.紫藤花

紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花

棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。



65.芭蕉花

芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。



66.槐花

温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~

耗子屎草可以煎鸭蛋吗

可以

耗子屎草的学名是鼠曲草，它的功效有具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功效。用于咳喘痰多，风湿痹痛，泄泻，水肿，蚕豆病，赤白带下，痈肿疔疮，阴囊湿痒，荨麻疹，高血压。

鼠曲草，中药名。为菊科植物鼠曲草GnaphaliumaffineD.Don的全草。分布于华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地。

拟鼠麴草的食用方法是什么

主料：秋鼠麴草400克，糯米粉300克，面粉（或粘米粉）100克。

辅料：白砂糖60克。

1、将野外的秋鼠麴草采摘回家后，去掉老化部分，留取嫩叶部分。

2、切成碎末，不要挤掉水分。

3、碗中加入糯米粉、面粉、白糖、秋鼠麴草碎末、温水开始和面。

4、再把面团揉成小团子后，放入蒸锅，蒸25分钟，一道美味的秋鼠麴草粑粑就做好了。完成。

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